つるし八千代伝 2023 25度 1800ml 八千代伝酒造 芋焼酎 夏季限定の通販

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つるし八千代伝 2023 25度 1800ml 八千代伝酒造 芋焼酎 夏季限定 4582211970229

3,520円(税込)

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商品説明

令和二年熊本国税局酒類鑑評会「製造責任者代表賞」を受賞。
蔵元が自ら育て上げた「紅ハルカ」で八千代伝酒造最大限の、ハードで繊細な仕込みをして焼酎の新たな未来を創造していくというチャレンジ酒です。 全量自社栽培の「紅ハルカ」を、一定環境条件下で1か月以上吊るした「吊るし芋」で仕込んだ芋焼酎です。 ここ数年、この貴腐の風味を持つ、糖蜜状態のサツマイモを使用した芋焼酎の試験醸造を行っていました。 原酒の見極めも完了し、酒質は繊細で濃厚、紅茶様、花の蜜様といった味わいです。 【吊るし芋の特徴】 自社農園で栽培した紅ハルカを一定の環境条件下で1ヶ月以上吊るすことで、酵素によるデンプンの糖化を促進させ、糖蜜の状態にします。 蒸すとクリーム状のプルプルした果肉のような質感になり、食べるととてもとても甘く、さつま芋の貴腐状態になります。 この吊るし芋の製法に数年試行錯誤しました。吊るし芋の製法上生産量は非常に限られます。 ※干し芋とはまったく異なる製法です。


商品概要

【商品名】つるし八千代 2023
【度数】25度
【内容量】1800ml
【蔵元】八千代伝酒造
【麹】黒麹
【販売方法】単品販売
【ご注意】実店舗でも販売しておりますので、商品がない場合がございます。

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